這一切都要歸功於白老師阿阿阿
有人也在發落這齣料理綜藝節目嗎？
"白老師家常菜"是韓國的節目 由白宗元老師帶領四位弟子進入料理的世界
目前在台灣 節目名稱改為 "拯救廚男" Channel M頻道有播出喔 等不及可網上追XD
第五集的主題是 螺肉罐頭
剛好家裡有罐 帥哥同學從韓國帶回的伴手禮
還在苦於不知該如何料理 白老師就來解救我了(灑花)
節目一播出就準備好紙筆待命XD
這裡就直接附上整理好的食譜啦
食材
螺肉罐頭------------1罐
小黃瓜--------------2條
紅蘿蔔--------------不愛，喜歡的可以加
高麗菜--------------1/4顆(我用的算是中小顆的)
細麵----------------2束(可依人數調整)
青陽辣椒------------家裡沒有 省略
芝麻葉--------------家裡沒有 省略
明太魚乾------------家裡沒有 省略
淋醬
砂糖、韓國辣椒醬、白醋、螺肉汁、(辣椒粉、芝麻油)
首先把食材都備齊後，開始做前置作業
咦？哪來的番茄？
因為不是很愛紅蘿蔔很生的味道 所以為了配色 改使用番茄 也非常適合喔！
接著將洗淨的食材切切切絲 小黃瓜與高麗菜切絲、番茄切小丁
打開螺肉罐頭 偷偷試吃一口 讚啦Q彈有嚼勁
為了讓螺肉看起來更多更豐富 白老師表示：螺肉要縱切 另外記得要把罐中的螺肉汁留下喔
如果有加明太魚乾的捧優 記得使用螺肉汁浸泡
再來最最重要的來了！！！
完美淋醬的比例是 砂糖：辣椒醬：白醋 = 1：1：1 並適量的加上一些罐頭螺肉汁
至於淋醬量多寡 由於拌麵後醬汁會被稀釋 就請大家考量細麵的量去斟酌囉
將處理過的食材放入鍋中拌一拌 接著淋上完美醬汁再拌一次 會比較均勻
我承認我偷懶所以全部加在一起拌XDD
主食-細麵的部分
我這裡使用的是關東細麵
煮麵小技巧：於滾水中下麵條，攪拌均勻至水滾後，再分兩次加半杯冷水煮至滾
將煮好的麵條撈起，泡在冰水中搓洗(就像洗衣服那樣)後盛入碗中
這樣麵條會更加Q彈且不相黏喔
鏘鏘鏘！【涼拌螺肉細麵】上菜囉
細白的麵條淋上紅辣辣的醬汁
吃一口除了開胃的辣 佐上蔬菜的清爽與番茄的酸甜 還有Q彈滿分的螺肉
拌勻的麵一樣如此吸引人阿
炎炎夏日 來一盤超簡單的涼拌螺肉細麵 一手吃麵一手CASS啤酒 保證消暑
準備好購入食材了嗎？ 讓紅辣醬汁與爽脆口感攻佔你的味蕾吧
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